Ingredients:
- 2 kg. de cargols
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- julivert
- 2 tomàquets madurs
- farigola i romaní
- 2 bitxos
- 1 got de vi blanc
Elaboració:
Rentarem bé els cargols i els farem bullir 3 o 4 vegades en diferents aigües amb una mica de sal, farigola i romaní.
Tallarem a trossets la ceba, els alls i el julivert i ho sofregirem. Un cop cuit hi afegirem els tomàquets ratllats, la farigola i el romaní, salpebrarem i deixarem reduir.
Un cop tenim el sofregit acabat, incorporarem els cargols, el vi blanc i mig got d’aigua i deixarem fer la xup-xup una estona, fins que veiem que el suc va espessint.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada