diumenge, 6 de juny de 2010

CARGOLS PICANTONS

Ingredients:

- 2 kg. de cargols

- 1 ceba

- 2 grans d’all

- julivert

- 2 tomàquets madurs

- farigola i romaní

- 2 bitxos

- 1 got de vi blanc

Elaboració:

Rentarem bé els cargols i els farem bullir 3 o 4 vegades en diferents aigües amb una mica de sal, farigola i romaní.

Tallarem a trossets la ceba, els alls i el julivert i ho sofregirem. Un cop cuit hi afegirem els tomàquets ratllats, la farigola i el romaní, salpebrarem i deixarem reduir.

Un cop tenim el sofregit acabat, incorporarem els cargols, el vi blanc i mig got d’aigua i deixarem fer la xup-xup una estona, fins que veiem que el suc va espessint.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada