Ingredients:
- 200 gr. de sèmola de cous-cous
- ½ kg. de calamarcets
- 1 tall de mantega
- 100 gr. de panses de Corint
- 200 gr. de cigrons cuits
- 1 kg. de cebes
- un grapat de pinyons
- oli d’oliva
Elaboració:
Tallarem les cebes a tires i les posarem a coure en oli d’oliva a foc ben suau, fins que quedi ben tova, (no ha de quedar daurada, ha de quedar blanca), si cal anirem afegint miquetes d’aigua per a ajudar a coure.
Posarem les panses en remull.
Netejarem els calamarcets i els fregirem en una mica d’oli.
Un cop cuita la ceba, hi afegirem els cigrons, les panses, els pinyons i els calamarcets, i deixarem que coigui tot plegat un parell de minuts.
Per a la elaboració del cous-cous seguirem les instruccions que normalment ja porta el paquet, que acostuma a ser, que posarem (per a 200 gr. de sèmola) 200 ml. d’aigua a bullir amb una mica d’oli i sal. Quan arrenca el bull, retirarem del foc i incorporarem la sèmola i remenarem. Deixarem reposar durant dos minuts. Afegirem la mantega i un altre cop a sobre del foc remenarem durant uns 3 minuts més. I el cous-cous queda preparat.
Per a la presentació del plat, posarem a la base el cous-cous i a sobre escamparem la barreja dels calamarcets amb la ceba, els cigrons, les panses i els pinyons.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada