Limoncello

 Ingredients

7 llimones grossetes

1/2 litre de d'alcohol de 96º per a fer licors

sucre  (entre 350 i 500gr. segons el gust de cadascú, jo en poso 400 gr.)

1/2 litre d'aigua

Elaboració

Primerament rentarem les llimones i les eixugarem.

En un pot que es pugui tapar, hi posarem l'alcohol.

Amb un pelador, pelarem les llimones. Només utilitzarem la part groga de la pell. 

Posarem les pells al pot de l'alcohol, el taparem i el deixarem durant 7 dies en un lloc fosc i fresc (jo el deixo a la nevera). I cada dia anirem sacsejant el pot.

Un cop passats els 7 dies, prepararem un almívar amb l'aigua i el sucre. Per a preparar-lo només hem de posar l'aigua i el sucre en un pot, fer que bulli un parell o tres de minuts per a que es desfaci totalment el sucre. Cal deixar-lo refredar del tot abans d'incorporar-lo a l'alcohol.

Un cop tenim l'almívar fred, colarem l'alcohol per a treure les pells i hi incorporarem l'almívar.

Deixarem reposar un parell de setmanes a la nevera abans de prendre-nos-el.